cellulose gum

Karboksimetil selüloz (CMC), monokloroasetik asit ile etkileşiminin bir ürünü olan bir selüloz esteridir. En yaygın hidrokolloidlerden biridir. Kokusu veya tadı olmayan beyaz toz halinde bir maddedir. Pamuk işlemenin bir yan ürünü olarak elde edilir. Saflaştırma dereceleri ve viskoziteleri bakımından farklılık gösteren, ticari olarak temin edilebilen çeşitli karboksimetil selüloz (CMC) türleri vardır. Suda yüksek oranda çözünür, kokusuzdur, zehirli değildir ve hayvansal/bitkisel yağlardan ve parlak ışıktan etkilenmez. C.'nin ana özelliği, soğuk su ile karışımda uzun süre viskozitesini kaybetmeyen çok viskoz bir kolloidal çözelti ve sıcak su ile karışımda bir jel oluşturma yeteneğidir. CMC termostabildir, kaynatıldığında ayrışmaz ve alkalilere karşı toleranslıdır, ancak asitlerin varlığında (pH 3) depolimerize olabilir. Asit hidrolizi özellikle ısıtıldığında hızlıdır. CMC gliserol, propilen glikol, nişasta, selüloz esterleri, pektin, polivinil alkoller, trietanolamin ve sodyum silikat ile uyumludur, ancak karragenan, taş sakızı, jelatin ve kazein ile sadece kısmen uyumludur. CMC'ler sıcak gliserolde ve seyreltik etanol çözeltilerinde (en fazla %50) çözünür. Emülsifiye edici, koyulaştırıcı, köpürtücü, stabilize edici, yumuşatıcı, jelleştirici, film oluşturucu özelliklere sahiptir. Jelatin, gliserin ve nişasta için iyi bir ikame olabilir. CMC her tür sabuna köpürme stabilizatörü olarak eklenir. CMC'nin sodyum tuzu kozmetik üretiminde en büyük öneme sahiptir. Diş macunlarında, kremlerde ve kozmetik maskelerde, şampuanlarda, tıraş kremlerinde, saç kremlerinde, banyo ürünlerinde vb. yaygın olarak kullanılır. Gıda endüstrisinde de kullanılır. Toksik değildir.