ceratonia siliqua gum

Keçiboynuzu sakızı, keçiboynuzu tohumlarının öğütülmüş endospermi olan Ceratonia siliqua'nın bir sakızıdır. Keçiboynuzu sakızı veya harnup sakızı olarak da bilinir. Sarımsı beyaz, kokusuz, hafif higroskopik bir toz olup %75-80 oranında suda çözünen bileşenler ve yaklaşık %14 oranında nem içerir. C.B.R.D.'nin bazı, 31 O kDa molekül ağırlığına sahip nötr suda çözünür bir polisakkarittir. Keçiboynuzu sakızı içeren karışımın sıcaklığı arttıkça viskozite de artar: ısıtılmış %2'lik bir çözelti ve soğutulmuş %5'lik bir sakız çözeltisi yaklaşık olarak aynı viskoziteye sahip formülasyonlar üretir. ortamın pH'ı sakız çözeltisinin viskozitesini etkilemez. Polihidrik alkollerin varlığında viskozite azalır. C.b.r.d., karragenan ve sodyum klorür karışımı bir jel oluşturmak üzere koyulaşır. Sakız, diş macunlarında ve diğer kozmetik ürünlerde kıvam arttırıcı ve emülgatör olarak kullanılır. E410 gıda katkı maddesi olarak kayıtlıdır.