tetrasodium glutamate diacetate

Monosodyum glutamat diasetat güvenli, doğal olarak oluşan sentetik bir şelatlama maddesidir. Koruyucuların etkinliğini artırmak için %1'e varan miktarlarda kullanılır ve etkinlikten ödün vermeden normalden daha az miktarlarda kullanılmasına olanak tanır. Monosodyum glutamat diasetat, glutamik asitten (doğal olarak oluşan bir amino asit) sentezlenen organik bir tuzdur. Tipik olarak suda çözünen kokusuz beyaz bir toz olarak görünür ve çok amaçlı berrak sıvı şelatlama maddesi ve koruyucu arttırıcı olarak kullanılır. Monosodyum glutamat diasetat, bir üründeki metal iyonlarını (yüklü parçacıklar) etkisiz hale getiren bir bileşen olan "şelatlama ajanı" olarak adlandırılır. Bileşimlerde demir ve bakır iyonlarının serbest dolaşımı hızlı oksidasyona yol açabilir, bu da çabuk bozulacakları anlamına gelir. Şelatlama maddesi kullanımı bu sürecin yavaşlamasına yardımcı olarak daha iyi stabilite ve görünüme sahip ürünler elde edilmesini sağlar. Ayrıca koruyucu bileşenlerin etkinliğini artırarak daha güvenli depolanmış ürünler için bu bileşenlerin daha küçük bir yüzdesini kullanmamızı sağlar.