sodium carrageenan

Karragenan yüzyıllardır jelatine alternatif olarak jöle yapımında kullanılmaktadır. Karragenanlar, kalsiyum veya sodyum tuzu içinde kullanılan kırmızı deniz yosunu Chondrus crispus'tur. Suda 1000 kata kadar şişebildiği için bir deniz biyopolimeri olarak da kabul edilir. Iota, kappa ve lambda karragenan olmak üzere üç farklı formda bulunur. Her formun jel oluşturmak veya reolojiyi göstermek için belirli bir kombinasyonu vardır. Diğer deniz yosunları gibi vitaminler, mineraller, amino asitler ve karbonhidratlar içerdiğinden yüksek besin değerine sahiptir. Kremler, vücut jelleri, banyo tuzları, parfümlü jeller ve losyonların üretiminde kullanılır. Saç telinin etrafında ince bir film oluşturarak saç kremi görevi gördüğü için saç bakım ürünlerinde kullanılır. Ayrıca diş macunlarında stabilizatör olarak kullanılır. Cildi mineral ve vitaminlerle besler ve antioksidan görevi görür. Karragenanın karbonhidrat içeriği nemi çeker ve cilt için kullanılabilir hale getirir. Böylece nemlendirici görevi görür. Emülgatör ve stabilizatör, karragenanın kullanılabileceği diğer iki uygulamadır.