Propil gallat, kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinin oksijen ile kimyasal reaksiyonlar sonucu bozulmasını önler veya yavaşlatır. Propil gallat, ürünün bozulmasına neden olabilecek serbest radikallerin oluşumunu veya birikimini engeller. Propil gallat, rujlar, banyo ürünleri, cilt temizleyiciler, nemlendiriciler, cilt bakım ürünleri, makyaj ürünleri, kendi kendini bronzlaştıran ürünler ve güneş kremleri ve bronzlaşma ürünleri dahil olmak üzere çeşitli kozmetik ve güzellik ürünlerinde kullanılan bir antioksidan koruyucudur. Wikipedia'ya göre, "gallik asit ve propanolün yoğunlaşmasıyla oluşan bir esterdir" ve oksidasyonu önlemek için yağ ve katı yağ içeren gıdalara ve cilt bakım ürünlerine eklenir. Oksidasyon meydana gelirse, ekşimeye, renk bozulmasına, viskozitede değişikliklere ve formüllerdeki aktif bileşenlerin bozulmasına yol açarak etkinliklerini ortadan kaldırabilir. Propil gallat FDA'nın kullanım için genel olarak güvenli kabul edilen (GRAS) bileşenler listesinde yer almaktadır, ancak maksimum konsantrasyonu gıdanın yağ veya sıvı yağ içeriğinin %0,02'si ile sınırlıdır. CIR, propil gallatı kozmetik ve kişisel bakım ürünlerinde %0,1'e eşit veya daha düşük konsantrasyonlarda güvenli bir bileşen olarak onaylamıştır. CIR, propil gallatın oral ürünlere dahil edildiğinde, "kanser, doğum kusurları ve diş çürüklerinin azaltılması da dahil olmak üzere önleyici etkilere sahip olduğunu göstermiştir. CIR Güvenlik İncelemesi tarafından yürütülen araştırmaya göre, bu olumlu etkiler propil gallatın serbest radikalleri temizleme kabiliyeti ile tutarlıdır". Propil gallat, kanser ve diğer zararlı yan etkilerle olan bağlantıları nedeniyle tartışmalı bir bileşen olarak kabul edilmektedir. Kozmetik Veri Tabanı bu maddeyi orta derecede tehlikeli bir bileşen olarak değerlendirmekte ve kanser, gelişimsel ve üreme toksisitesi, alerji ve immünotoksisite ile ilgili endişelere ve tahriş ile ilgili daha az endişeye dikkat çekmektedir. AB "Bağışıklık sistemi toksisitesine dair sınırlı kanıt" olarak sınıflandırmasına rağmen, insanlarda toksik olduğuna dair güçlü kanıtlar vardır. Endokrin, gelişimsel ve üreme toksisitesi açısından, çalışmalar, cilt bakım formüllerinde bulunanların aksine, propil gallat yüksek dozlarda kullanıldığında etkilerin gözlendiğini göstermiştir. Wikipedia'ya göre, son çalışmalar propil gallatın diğer ksenoöstrojenlere benzer şekilde östrojeni taklit edebildiğini, potansiyel olarak erkek vücutlarının kadın özellikleri geliştirmesine neden olduğunu ve dolayısıyla yumurtalıklar, göğüsler, prostat gibi östrojene duyarlı dokularda kanser riskini artırdığını göstermiştir. Ulusal Sağlık Enstitüleri web sitesinde yayınlanan "Propylgallate Carcinogenesis Biyolojik Çalışması" başlıklı, 103 hafta boyunca 50'si propylgallate ile tedavi edilen ve 50'si tedavi edilmeyen 100 sıçan ve 100 fareye odaklanan bir çalışma şunları belirtmektedir "Bu biyolojik deneyde, propil gallat F344/N sıçanları için kanserojen olarak değerlendirilmemiştir, ancak düşük doz alan erkek sıçanlarda prepus tümörleri, pankreatik adacık hücresi tümörleri ve adrenal feokromositomaların arttığına dair kanıtlar vardır; Düşük doz alan iki dişide nadir beyin tümörleri meydana gelmiştir. Erkek farelerde malign lenfoma tespit edilmesi diyetle propil gallat alımıyla ilişkili olabilir." Uluslararası Toksikoloji Dergisi'nde yayınlanan "Propil Gallat'ın Değiştirilmiş Güvenlik Değerlendirmesine İlişkin Nihai Rapor" da propil gallatın cilde uygulandığında toksik olmadığını ortaya koymuştur. 10'a kadar olan konsantrasyonlarda tahriş edici olmadığı tespit edilmiştir. Ancak, %1'e kadar olan düşük konsantrasyonlarda hassaslaştırıcı olduğu düşünülmektedir. Değerlendirme, "Komisyon bu nedenle kozmetiklerde %0,1'lik bir konsantrasyon sınırının gerekli (%1'in altındaki konsantrasyonlarda hassasiyete ilişkin kanıtlar göz önüne alındığında) ve yeterli (mevcut ürünlerin advers reaksiyonlara neden olmadığı göz önüne alındığında) olduğunu düşünmektedir" sonucuna varmıştır.