caramel

Karamel uzun yıllardır kişisel bakım endüstrisinde doğal bir renklendirici olarak kullanılmaktadır. Doğal kişisel bakım ürünlerine olan talep artmaya devam ettikçe, kişisel bakım renklendiricisi olarak karamele olan ilgi de artmıştır. Karamel, Amerika Birleşik Devletleri ve Avrupa'da onaylanmış bir renklendiricidir, ancak karamelin etkinliğinin kişisel bakım formülasyonlarında nasıl farklılık gösterebileceği hakkında çok az şey bilinmektedir. Karamelizasyonun kimyası karmaşıktır ve kısaca açıklanması zordur. Modern karamel renk üretimi, karamelizasyon reaksiyonunun gerçekleştiği kapalı, sıcaklık kontrollü bir kapta gerçekleştirilir. Bu reaksiyonda şekerler, yani büyük karbonhidrat molekülleri dehidre edilir ve daha sonra asit, ısı ve basınç ile basit şekerlere indirgenir. Kozmetik ve kişisel bakım endüstrisinde, karamel çok çeşitli ürünlerin formülasyonunda kullanılır.