triticum turanicum (khorasan) seed extract

"Kah-moot" olarak telaffuz edilen Kamut, doğu buğdayı veya Horasan buğdayı olarak da bilinen eski bir buğday türüdür. Horasan bir zamanlar şimdiki İran, Afganistan ve Orta Asya'nın diğer bölgelerinde geniş bir bölgeydi ve ilk kez orada yetiştirildiğine inanılmaktadır. Kamut Amerika Birleşik Devletleri'ne 1949 yılında geldi, ancak o zamanlar ilgi uyandırmadı. Ancak 28 yıl sonra Bob ve Mac Quinn adlı iki Montana'lı çiftçi bu bitkiyi yetiştirmek için bir deney başlatmaya karar verdi. Son yıllarda, modern buğdayın yan etkileri ve sağlığa faydaları hakkında giderek artan bir tartışma yaşanmakta ve bu eski tam tahılın popülaritesi artmaktadır. Bu tahıl, görünüş olarak benzer ancak modern buğdayınkinden iki kat daha büyük taneler üreten yıllık bir bitkidir. Kamut taneleri cevizli, tereyağlı ve zengin bir tada sahiptir. Sağlıklı yağlar, proteinler, vitaminler ve mineraller açısından geleneksel buğdaydan daha zengindir. Son iki yüzyıldaki yoğun tarım, genetik mühendisliği ve endüstriyel devrimler modern un üretimini kolay ve ucuz hale getirmiştir. Kamut ayrıca çinko, magnezyum ve selenyumun yanı sıra birçok polifenol ve yağ asidi açısından da zengindir.