ksylitol

Ksilitol beş atomlu bir alkoldür. Renksiz higroskopik kristallerdir. Tatlı bir tadı vardır (sakarozdan iki kat daha tatlı) ve insan vücudu tarafından emilmez. Suda, metanolde, etanolde, glikollerde çözünür, esterlerde, hidrokarbonlarda, propanolde, bütanolde çözünmez. Tarımsal atık ve sert ağaç kullanılarak ksilozun indirgenmesi ile üretilir. Ksilitol ve ksilitan (ksilitolün 1,4-anhidriti) kağıt endüstrisinde ve selofan, alkid reçineleri, vernikler ve yapıştırıcıların üretiminde kullanılır. Kozmetik üretiminde, K. veya türevi ksilitan bazen gliserin yerine kullanılır. E967 gıda katkı maddesi olarak kayıtlıdır.