hydrolyzed cottonseed protein

Pamuk tohumu proteini, pamuk bitkisinin ezilmiş tohumlarından elde edilir. Genellikle hayvan yemlerinde kullanılır, ancak insan tüketimi için sürdürülebilir bitki bazlı bir protein kaynağı olarak da popülerlik kazanmaktadır. Pamuk tohumu proteini esansiyel ve esansiyel olmayan amino asitlerin mükemmel bir kaynağıdır ve ayrıca lif, vitamin ve mineraller açısından da zengindir. Buna ek olarak, pamuk tohumu proteini glütensizdir ve kolesterol oranı düşüktür, bu da onu belirli diyet kısıtlamaları olan insanlar için yararlı bir besin kaynağı haline getirir.

Bütün pamuk tohumu kuru madde bazında %24 ham protein içerir. Bütün tohumların toplam protein içeriği %17-26 arasında değişebilir. Mükemmel bir protein (%20), ham lif (%22) ve TDN (%90) kaynağıdır.

Pamuk tohumu proteini, pamuk çekirdeğindeki proteindir. Pamuk tohumları yaklaşık %40-50 oranında protein içerir. Pamuk tohumu proteini enzimler veya asit ve alkali ile hidrolize edilerek hidrolize pamuk tohumu proteini haline gelir. Pamuk tohumu proteininin hidroliz derecesi de enzim türlerinin farklılığına veya asit-baz hidroliz koşullarının farklılığına göre değişir ve yaygın hidroliz ürünleri esas olarak oligopeptitlerdir.

Hidrolize pamuk tohumu proteini, asit, enzim veya diğer hidrolizlerle elde edilen pamuk tohumu proteininin bir hidrolizatıdır. Kişisel bakım ürünlerinde cildi derinlemesine nemlendirmek için kullanılır ve antioksidan etkiye sahiptir. Pigment içeriği nedeniyle gıda ürünlerinde de nadiren kullanılır. Hidrolize pamuk tohumu proteini, hayvanlarda performans ve kan parametreleri üzerindeki etkileri açısından incelenmiştir. Hem pamuk tohumu proteini hidrolizatı hem de pamuk tohumu proteini amino asidi suda çözünür ancak organik çözücülerde çözünmez.