fumaria officinalis

Fumitory, özellikle Avrupa'da ve aynı zamanda dünyanın diğer bölgelerinde yaygın olan tek yıllık bir bitkidir. Fumitory özütünün temel bir bileşeni fumarik asittir. Fumarik asit aynı zamanda sitrik asit döngüsünün bir parçası olarak biyojenik olarak üretilen ve vücudun neredeyse tüm hücrelerinde bulunan endojen bir maddedir. Ozon ile yüksek spesifik reaktiviteye sahiptir, ancak atmosferik oksijen ve diğer oksidanlara karşı çok dirençlidir.

Fumarik asit ozonla reaksiyona girerek karbondioksite ek olarak başlıca üç reaksiyon ürünü oluşturur: oksalik asit, glioksalik asit ve mezoksalik asit. Bu üç karboksilik asit çok düşük konsantrasyonlarda oluşur ve toksikolojik olarak zararsız olduğu düşünülebilir. Oksalik asit ve glioksalik asit kozmetikler için yeni değildir; INCI indeksinde kozmetik bileşenler olarak listelenmişlerdir. Mezoksalik asit, INCI listesinde de yer alan yonca özünde doğal olarak bulunur. Böylece, ozonun fumarik asit ile reaksiyonu sırasında toksikolojik olarak şüpheli yan ürünlerin oluşumu hariç tutulabilir.