calcium alginate

ALGİNATLAR - üronik asit kalıntılarından oluşan aljinik asitlerin tuzları (amonyum, kalsiyum, sodyum, potasyum). Çoğunlukla yosun olmak üzere belirli deniz yosunu türlerinden elde edilen jelatinimsi maddeler. Belirli bir konsantrasyondaki doğal jelleştirici maddeler pH 7.0'da suda jel oluşturur. Gıda endüstrisinde jelleştirici olarak, yapay ipek üretiminde ve kumaşların işlenmesinde ve boyanmasında kullanılırlar. Cilt bakım ürünlerinde emülgatörler ve kıvam arttırıcılar; şampuanlarda saça ek hacim veren yumuşatıcı bileşen, saç maşası ürünlerinde, el kremlerinde ve losyonlarda koruyucu maddeler. Birçok gıda ürününde kullanılan stabilizatörler. Cilt üzerinde herhangi bir toksik etkisi tespit edilmemiştir. Kahverengi deniz yosunundan elde edilen A. sodyum diş macunlarında kıvam arttırıcı olarak kullanılır: suda kolayca çözünür ve artan konsantrasyonla viskoz yapılı çözeltiler oluşturur. Kalsiyum iyonlarının varlığında çözünmeyen kalsiyum A'ya dönüşür. Alkali ve ağır metal tuzlarının varlığında, aljinat jel daha yoğun hale gelir, en güçlü şekilde kalsiyum sitrat tarafından sıkıştırılır. Aljinat jelleri az çözünür: 1 hacim 1000 hacim soğuk suda çözünür. A.'nın kolloidal çözeltilerinde, viskozite pH 8,5 ila 9'da maksimumdur ve pH 7 olan çözeltiler en kararlıdır. PH 5 olan çözeltilerin viskozitesi, maksimum viskoziteden önemli ölçüde düşüktür.