bromelain

Bromelain, büyük tepeli ananas (Ananas comosus) meyvesinin saplarından, köklerinden ve posasından elde edilen proteolitik aktiviteye sahip bir madde kompleksidir ve en büyük miktar saplardan elde edilir. Sülfür içeren proteolitik bir enzim (proteaz) ve az miktarda peroksidaz, asit fosfataz ve potasyum içerir. Tıpta ve besin takviyesi olarak kullanılan ticari bir ürün olup hafif bir tozdur. Gastrointestinal sistem hastalıklarında kullanılan bir anti-enflamatuar ajan olarak bilinir. Kozmetik ürünlerde, yağ yakma ve toksin giderme sürecine etkili bir şekilde katılma kabiliyeti nedeniyle zayıflama ürünlerinde, ovmalarda, kimyasal peelinglerde kullanılır. "Doğal" kozmetik ürünlerde kullanılabilir.