acetum

Sirke (Acetum), mayanın glikoz ve fruktoz gibi basit şekerleri etanole (tahıl alkolü; şarap aşaması) ve ardından ikinci aşamada asetik aside dönüştürdüğü iki aşamalı bir aerobik fermantasyon sürecinin ürünüdür. İlk aşama, şarap, bira ve diğer alkollü içecek üretiminde yaygın olarak kullanılır çünkü şeker içeren herhangi bir meyve, kök, tahıl veya tohum, biyo-fermantasyon yoluyla alkol üretimi için kullanılabilir. Ancak üzüm ve elma, yüksek şeker içerikleri ve bulunabilirlikleri sayesinde sirke üretimi için en yaygın kullanılan meyvelerdir. Son ürün, ham kaynağa bağlı olarak %5 ila %8 oranında asetik asit ve diğer eser bileşikler içerir.

Sirkenin faydalı etkileri yüzyıllardır bilinmektedir. Ancak, herhangi bir geleneksel tıbbi kayıtta, enfeksiyonlar, iltihaplanma, ödem ve yara iyileşmesi gibi cilt rahatsızlıkları da dahil olmak üzere çok sayıda hastalığın tedavisinde kullanılan bu eski tedaviye ayrılmış büyük bir bölüm vardır.

Erişilebilir bir antiseptikti çünkü %1 konsantrasyondan itibaren asetik asit güçlü antimikrobiyal etki gösterir. Acetum ayrıca, antibiyotiklerin yokluğu nedeniyle ölüm cezası anlamına geldiği bir dönemde bağırsak enfeksiyonlarını önleyerek gıda ve eski tıbbi preparatlar için koruyucu olarak kullanılmıştır.

Sirke, mutfak dışında modern cilt ve saç bakım preparatları için doğal ve güvenli bir bileşendir. Birçok faydalı özelliği sayesinde antiseptik, çözücü, büzücü, antioksidan, temizleyici ve asitlendirici madde olarak kullanılır. Türüne bağlı olarak, acetum ek faydalar sağlayabilir; örneğin, elma (elma) sirkesi, cilt yüzeyinden ölü, donuk ve pigmentli hücreleri eksfoliye eden AHA'lar içerir.

Cilt hücresi yenilenmesini hızlandırır ve yenilenme oranını artırarak görünümü ve cildi iyileştirir. Ayrıca, fazla sebumu ortadan kaldırır, üretimi düzenler ve cildi matlaştırır. Antibakteriyel etkisi sayesinde sirke, akne karşıtı formüller için mükemmel bir bileşendir ve olumsuz etkilere neden olmadan bir ürünün raf ömrünü uzatan doğal bir koruyucudur. Temel mikro elementler ve vitaminler açısından zengin olan Acetum, cildi besler ve nem tutmayı artırır, ince çizgileri yumuşatır ve genç bir görünüm ortaya çıkarır. Saç bakımı uygulamalarında, saçları temizlerken ve arındırırken kepek, mikroplar ve aşırı yağla savaşır.