Acacia Senegal Gum

Akasya sakızı veya Senegal sakızı, Afrika'da yetişen Senegal akasya ağacından elde edilen doğal bir polisakkarit kolloid olan bir glikoproteindir. Ağacın gövdelerinde ve dallarında görülen ve havada sertleşen sakız kehribar rengindedir ve geleneksel olarak elle toplanır. Tanıma göre, sadece C.a.s. resmi olarak humiarabic olarak adlandırılabilir. Bileşimi 80-90 polisakkaritler, %10-15 proteinler. Doğal bir polisakkarit kolloid, pH değerleri nötr ile hafif asidik arasında değişen kompleks polisakkarit arabinogalaktanın kalsiyum, magnezyum ve sodyum tuzlarının bir karışımıdır (%70'e kadar arabik asidin kalsiyum tuzunu içerir). O-galaktoz, D-glukuronik asit, L-arabinoz, L-ramnoz ve 6-0-(Glukopiranosiluronik asit)-D-galaktoz içerdiği bilinmektedir. Polisakkaritin moleküler ağırlığı 200 ila 300 kDa arasındadır. Sarı-beyaz toz veya granüller. Çözelti viskozitesi pH 6-7'de minimumdur. C.a.s. çözeltileri fenoller, tanen, lesitin, sabunlar, birçok iyonik yüzey aktif madde, kuaterner amonyum tuzları vb. ile temas etmemelidir. Arap zamkı viskoz sulu çözeltiler oluşturur ve dağılmış sistemleri stabilize eder, yağ/su emülsiyonları için bir emülgatör olarak kullanılır, kıvamlarını değiştirmeden stabilize eder, yüzey aktif maddelerin kapsüllenmesi için ve koruyucu bir kolloid olarak kullanılır. Çoğu doğal jelleştirici bileşik gibi humiarabic de toksik değildir. Cildin mineral ve lipid metabolizmasını ve doku geçirgenliğini düzenler. Kozmetikte kıvam arttırıcı, jelleştirici, emülgatör olarak kullanılır. E414 gıda katkı maddesi olarak kayıtlıdır.